传承与创新:青州隆盛食品董事长脱安利谈溯源体系建设对传统食品行业的重要性

在现代食品工业迅猛发展的背景下,如何兼顾食品安全、传统技艺的传承与现代技术的创新,成为许多企业面临的巨大挑战。

作为清真食品行业的佼佼者,青州市隆盛食品有限公司以其独特的经营理念和卓越的实践,成为行业中的一颗璀璨明珠。

本文通过对隆盛食品有限公司董事长脱安利先生的深度专访,探讨了该公司在食品追溯体系建设、非遗技艺传承和科技创新等方面的经验与思考,为我们展示了一个兼具传统与现代、创新与传承的企业范本。

公司门口

记者:

在现代食品工业迅猛发展的今天,如何兼顾食品安全、传统技艺的传承和现代技术的创新,成为许多企业面临的巨大挑战。青州市隆盛食品有限公司作为清真食品行业的佼佼者,一直以来都秉持着“传承古法,创新发展”的理念,致力于将传统技艺和现代科技有机结合。今天,我们有幸采访到隆盛食品有限公司的董事长脱安利先生,听他谈一谈公司在食品追溯体系建设方面的经验与思考。

脱安利:

非常感谢您对隆盛食品的关注和支持。作为一家有着悠久历史和深厚文化底蕴的企业,我们深知食品安全和传统技艺传承的重要性。在我们看来,这不仅是企业自身的责任,更是关乎国计民生的大事。

话题一:食品安全,从源头到餐桌的全程把控。

记者:

隆盛食品在清真食品领域享有盛誉,请问您如何确保产品的食品安全?

脱安利:

食品安全是企业生存和发展的基石,尤其在清真食品领域,必须严格遵循伊斯兰教法规定的制作流程和卫生标准。我们从原材料的采购、生产加工到成品的检测,每一个环节都建立了严格的质量控制体系。

首先,我们建立了原材料可追溯系统。所有进入生产线的原材料,必须经过严格的检验,并录入追溯系统,实现从源头到餐桌的全程把控。其次,我们在生产过程中引入现代化的检测设备和技术,确保每一批次产品都能达到国家和国际标准。此外,我们还定期组织员工培训,提升他们的食品安全意识和操作技能。

话题二:传统技艺,非遗技艺的传承与创新

传承人:脱安利

记者:

隆盛食品一直强调“传承古法”,请您介绍一下公司在传承非遗技艺方面的举措。

脱安利:

作为一家传承百年的企业,我们对传统技艺的保护和传承有着特殊的情感和责任。我们不仅仅是简单地沿袭古法,而是将其与现代科技相结合,使其焕发新的生命力。

我们与多位非遗技艺传承人合作,建立了“非遗技艺传承工作室”。这些传承人将祖辈传下来的手艺和经验,毫无保留地传授给我们的员工。为了确保技艺的纯正和原汁原味,我们还专门设立了技艺传承基金,资助技艺传承人的生活和工作。

在传承的同时,我们也在不断创新。我们与多所高校和科研机构合作,成立了“传统食品研发中心”,在保留传统风味的基础上,探索新工艺、新配方。通过现代科技手段,我们不仅提高了产品的生产效率和稳定性,也延续了非遗技艺的文化价值。

话题三:追溯体系,科技赋能食品安全

记者:

您提到食品追溯体系在保障食品安全方面的重要性,请详细谈谈隆盛食品在这方面的建设情况。

脱安利:

食品追溯体系是现代食品工业中不可或缺的一部分。它不仅能有效防止食品安全事故的发生,还能在出现问题时迅速定位、处理,最大限度地保障消费者的权益。

在隆盛食品,我们建设了一套完善的食品追溯体系。从原材料采购开始,都做了完善的全程可追溯的档案,通过档案,可以详细了解到这批原材料的产地、供应商、检测报告等信息。在生产过程中,我们对每一个环节的操作都进行记录,形成完整的生产档案。成品出库后,我们的追溯系统还会追踪到每一个销售点,确保每一件产品都在可控范围内。

话题四:创新驱动,科技与市场的双向融合

记者:

创新是企业发展的动力源泉,请问隆盛食品在科技创新方面有哪些举措?

脱安利:

在科技迅猛发展的今天,企业只有不断创新,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。隆盛食品深知这一点,因此我们在科技创新方面投入了大量的资源和精力。

蛋糕:自动流水生产线

首先,我们成立了“食品科技创新中心”,汇聚了一批优秀的科技人才和专家,专注于食品安全、营养成分和生产工艺的研究。其次,我们与国内外多家知名高校和科研机构建立了合作关系,开展联合研发项目,共同攻关技术难题。

在市场创新方面,我们注重产品的多样化和个性化。通过大数据分析,我们深入了解消费者的需求和偏好,针对不同人群推出了多款特色产品。例如,我们开发了适合糖尿病患者的低糖食品和适合老年人的高营养食品,受到了市场的广泛欢迎。

结语:承载责任,迎接未来

记者:

通过您的介绍,我们对隆盛食品有了更加全面的了解。作为一家有着深厚文化底蕴和社会责任感的企业,隆盛食品在传承与创新方面做出了许多有益的探索和实践。

脱安利:

非常感谢您的认可。未来,隆盛食品将继续秉持“传承古法,创新发展”的理念,扎实做好食品安全工作,保护和传承非遗技艺,推动食品追溯体系建设。我们希望通过不懈努力,为广大消费者提供更安全、更健康、更美味的食品,为国家的食品安全和产业发展贡献我们的力量。

记者:

祝愿隆盛食品在脱安利董事长的带领下,不断取得新的成绩,为清真食品行业的发展树立新的标杆。

通过这次深度专访,我们看到了隆盛食品有限公司在脱安利董事长的带领下,如何在传统与现代之间找到平衡,如何在坚守与创新中取得突破。食品安全、传统技艺、追溯体系的建设,不仅是企业发展的关键,更是关乎国计民生的重要命题。隆盛食品的实践,或许能为更多企业提供有益的借鉴和启示。

新闻快评:

隆盛食品有限公司在脱安利董事长的带领下,以其坚定的信念和卓越的实践,成功地将食品安全、传统技艺和现代科技紧密结合,走出了一条独特的发展道路。这不仅为企业赢得了市场的认可和消费者的信任,更为清真食品行业树立了新的标杆。食品安全和传统技艺的传承,是企业发展的基石,更是关乎国计民生的重要命题。隆盛食品的成功实践,为整个行业提供了宝贵的经验和启示。未来,我们期待更多像隆盛食品一样的企业,在传承与创新的道路上继续前行,为推动食品产业的高质量发展贡献力量。